食品安全一直都是民生關(guān)注焦點，隨著我國食品安全問題爆發(fā)次數(shù)的逐漸增多，對于食品安全質(zhì)量的檢測關(guān)注越來越高，隨著儀器行業(yè)的發(fā)展，食品安全快速檢測儀器設(shè)備等檢測儀不斷更新，并逐漸進(jìn)入現(xiàn)場食品檢測市場。

　　

　　食品安全快速檢測儀器設(shè)備作為保證食品安全上市的重要儀器，在食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品安全檢測機(jī)構(gòu)及相關(guān)部門中都有使用。由于基層工商在開展食品快速檢測工作的時間較短，加之相關(guān)能力的不足，以及食品快速檢測技術(shù)本身存在的局限性，使得基層工商在食品安全快速檢測工作中也顯露出一些問題。

　　

　　按照法律、法規(guī)的規(guī)定，快速檢測結(jié)果不具有執(zhí)法依據(jù)的效力，只有檢驗機(jī)構(gòu)出具的正式的檢測報告才能作為執(zhí)法依據(jù)。有時甚至?xí)霈F(xiàn)一些快速檢測結(jié)果與檢驗機(jī)構(gòu)檢測結(jié)果*相反的結(jié)論，形成快速檢測結(jié)果的“假陽性”、“假陰性”現(xiàn)象。快速檢測的結(jié)果不具有法定效力和準(zhǔn)確度不足，在一定程度上影響了基層開展檢測工作的積極性。

　　

　　但是通過嚴(yán)格制度的規(guī)范，嚴(yán)格按照法律法規(guī)和上級的要求，建立一整套符合實際、嚴(yán)密規(guī)范的檢測程序和制度，實際抽檢中嚴(yán)格按照操作程序規(guī)范運作。

　　

　　完善快速檢測設(shè)備的配置，針對現(xiàn)有食品安全快速檢測儀器設(shè)備中存在的缺陷和問題進(jìn)行改進(jìn)、改造，提高快速檢測儀器、試劑的實用性、準(zhǔn)確性。

　　

　　為進(jìn)一步完善食品安全分段管理大框架下的各項具體制度，在抽檢品種上，根據(jù)食品的安全隱患產(chǎn)生時間、特點等因素，合理劃分不同部門應(yīng)主要負(fù)責(zé)檢測的食品種類，避免重復(fù)檢測。